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  • 凉山州老鹰茶

    【老鹰茶】 (1) 属樟科的木本植物,属常绿乔木,叶互生,叶质厚,泽深绿。遍及四川山区,采其嫩枝嫩叶哂干后,可当茶泡饮,当地称它为老鹰茶,也作老茶。 (2) 叶片呈椭圆形,面绿背白,故又称白茶。老

  • 彝家腊肉

    彝族腊肉是指肉经过腌制后再经柴火烟熏的过程制成制作而成。一般会在农历的腊月进行腌制,腊肉防腐能力强,保存时间较长。 【外形特征】 (1) 熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。

  • 苦荞粑粑

    【苦荞粑粑简介】 苦荞生长在气候寒冷和土壤贫罢的地方,生育期短,是彝族的主食之一。苦荞在彝族心中是五谷之王,苦荞粑粑是当地的一道传统风味食物。苦荞籽粒的营养保健和药用价值引起了人们的重视,被誉为"长寿食品"。

  • 白瓜瓜子

    白瓜子:又称金边、双边白瓜子,它出自一种俗名为"砍皮瓜"的南瓜主要出产于凉山州盐源县。瓜籽洁白,瓜籽皮边缘有一圈独特的边线,象是镶了金边,而得名金边白瓜子。 【分布范围】 (1) 主要分布在西昌、冕宁、德

  • 木里藏餐

    【藏餐介绍】 (1) 木里藏餐是木里藏族菜的名称,独具名族特色。其中烧羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青棵酒等最具代表性。,原料以牛、羊、猪、鸡等肉食,以及土豆、萝卜类等蔬菜。 (2) 主食:以大米、面、青稞为主。当地

  • 咣当酒

    "咣当酒"摩梭语称"克日",或"安儿寄",浓度约为35—40度,口感具有一种独特的清香味,在秋收时节或春耕及过春节时,家家户户都会制作咣当酒。用来自饮和招待客人,有客人到家时,主人会用碗倒满咣当酒请客人喝。

  • 坨坨鱼

    【坨坨鱼原料】 四川凉山的坨坨鱼常会选用鲤鱼: 鲤鱼,别名鲤拐子、鲤子、毛子,红鱼。鲤鱼鳞大,上腭两侧各有二须,单独或成小群生活在平静且水草丛生的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性.

  • 德昌香米

    德昌香米,历史上为贡品,又名"德昌贡米",是我国六大香米之一,有米中"味精"之称。产于四川省德昌县,白圆呈半透明状,食后清新香味。 德昌县水稻插种面积达150万亩以上。凉山气候,昼夜温差大,出产的水稻,米质优良,营养物

  • 坨坨肉

    坨坨肉是彝族的一道地区传统美食,彝语称"乌色色脚"汉译为猪肉块块。每一块肉都成"坨"状,而得名。坨坨肉在于看"火候","火候"一到即熟,"火候"不到则肉生,"火候"稍过则肉硬,这道菜不易做。彝人喜庆节日如火把节(农历6

  • 苦荞沙琪玛

    苦荞沙琪玛用苦荞麦为原料制作而成。苦荞又称野荞,主要分布在南方,其中四川、云南、贵州3省占苦荞种质资源的50%,在我国用来食用,食品上被分为小杂粮。 【苦荞的简介】 苦荞别名荞叶七、野兰荞、万年荞、

  • 猪膘肉

    猪膘肉外形颇似琵琶,故被称为"琵琶肉",是纳日人传统的名族食物,猪膘肉色、香、味俱佳,是待客、馈赠的佳品。 【猪膘肉制作方】 (1): 宰杀,猪宰杀后将猪肚剖开,将内脏取出,把猪背朝下,肚朝上铺

  • 野生蕨菜

    野生蕨菜,称为"乌糯",又名龙头菜,也叫长寿菜,具有"山菜之王"的美称,产自深山,蕨菜为蕨类植物,蕨还处于卷曲未展时的嫩叶作为蔬菜食用。 【外形特征】 植株高可达1米。根状茎长而横走,密被锈黄色柔毛,以后

  • 苏里玛酒

    苏里玛酒是保存完整的母系文化氏族-摩梭族传统酒,距今有2000多年历史!"苏里玛"又名"日几"或"克日"。 【味道】:清香甜酸爽口。 【制作工艺】 (1) 先把原料(青稞、糯米、苦荞、玉米、大麦和高原红

  • 杆杆酒

    杆杆酒又名坛坛酒,彝名叫"尔嘎",又称"泡水酒"、"咂酒",是流传于甘洛彝族地区的高粱酒。因配制时用土坛装盛,饮用时插入打通的细竹竿用以吸饮坛内之酒而得名。杆杆酒制作、储存、饮用均有讲究,是具有文化内涵的民族手工艺。

  • 西昌葡萄

    西昌市具有丰富无污染的光、热、水、气资源条件,是葡萄生长的适宜区域,葡萄种植密度大,产量高,经济效益好,农户种植积极性高,经引种试验、示范,主要推广早熟京秀,中熟巨峰,晚熟红提和克轮生。 【京秀】

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