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极速赛车2下载|咣当酒

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"咣当酒"摩梭语称“克日”,或“安儿寄”,浓度约为35—40度,口感具有一种独特的清香味,在秋收时节或春耕及过春节时,家家户户都会制作咣当酒。用来自饮和招待客人,有客人到家时,主人会用碗倒满咣当酒请客人喝。

【摩梭族】

摩梭族又叫:摩梭人,居住于中国四川凉山彝族自治州盐源县和木里县的泸沽湖畔,自称“纳”、“纳日”、“纳恒”等。四川摩梭人被划为蒙古族。总人口约4万人。摩梭人说纳西语,信奉藏传佛教。摩梭人是中国唯一仍存在的母系氏族社会,实行“男不娶,女不嫁”的“走婚”制度。

【咣当酒制作方法】

(1) 当地人先将玉米、青稞、谷子等放入大锅中混合煮熟。

(2) 再把酒曲放入锅中让其慢慢发酵。

(3) 发酵后再盛入甑子内盖严,在锅中继续加温蒸煮。

(4) 蒸时甑内放一个大碗,等碗中盛满之后再倒入瓶里或坛中晾冷即可。

摩梭人的咣当酒,度数不高,入口绵和,感觉倍爽,容易让人畅饮贪杯,饮完后就“咣当”一下栽倒在地。便有了这样的说法"喝了咣当酒,肯定甩跟斗"。

来到摩梭人家,便成了最尊贵的客人,他们身穿民族盛装,热情迎宾,真诚待客,喝完三杯才能进屋,以示尊敬。

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